喜报！学院在吉林省研究生乡村振兴创新实践大赛中荣获特等奖

     12月20日，由吉林省教育厅指导，吉林农业大学主办的吉林省研究生乡村振兴创新实践大赛在吉林农业大学举办。学院参赛项目《油然而生──天然绿色食品乳化剂的先行者》从全省209支项目中脱颖而出，荣获特等奖。

     《油然而生──天然绿色食品乳化剂的先行者》项目由学院杨晶老师指导，陶晨璐，楚思雨，樊舒，王金鹏等研究生组成参赛团队。

     该项目采用三步离心法对红花油体进行提炼，在吉林农业大学国家级平台-生物反应器与药物开发教育部工程研究中心研制。其方法简单，易于操作，成本降低，绿色，安全。通过表征红花油体的结构以及乳化性、消泡性、流变性等性能来评价红花油体的质量；通过动物急性毒性实验和遗传实验评估红花油体的安全性，由此明确红花油体是一种天然、绿色、安全、可靠的乳化剂。除了具有典型的表面活性之外，在食品中还具有消泡、增稠、稳定、润滑、保护等作用。主要在维持蛋白饮料生产的稳定、提高面包、馒头等面粉制品的软度、消除乳制品、饮料中的气泡等方面发挥作用。随着发展趋势的迭代，和人们消费理念的改变，大多数消费者更在意食品乳化剂安全问题。结合消费者市场和消费者购买行为分析，目前对天然食品乳化剂的市场需求力较大，具有极强发展潜力。

     项目现已取得多项发明专利，拥有自主知识产权。目前已获得了国家“十二五”863计划项目的资助，技术成果《红花油体等生物反应器关键技术研究及应用》获得了吉林省技术发明一等奖。

     学院将以大赛为契机，围绕“科技兴农、强农有我”的理念，继续激发研究生创新意识，提高研究生实践能力，努力培养造就一支懂农业、爱农村、爱农民的“三农”人才队伍，为全面推进乡村振兴、争当农业现代化排头兵提供有力人才支撑。